新山研究室ホームページ｜食品安全のためのリスクコミュニケーション、リスク認知、プロフェッション研究など

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新山研究室にようこそ。
当研究室では、主に以下の領域の研究を進めています

フードシステムの構造と関係主体の行動に関する研究
食品安全のためのリスクコミュニケーション、リスク認知、プロフェッション研究
食品選択、食事内容構成の意思決定と健康リスクコミュニケーションの要件研究
農業経営の企業形態と経営管理に関する研究

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トピック

論文の公表

上田遥・新山陽子・大住あづさ（2021）「新型コロナ感染拡大下の外出自粛行動が及ぼすフードシステムへの影響とその対応―京都を事例として―」『フードシステム研究』J-STAGE 早期公開版、1-18頁、2021 年 12 月10日公開

新山陽子（2021）「地域圏フードシステムの構築―フランスの地域圏食料プロジェクトから日本のあり方を考える」季刊『農業と経済』2021Autumn、2021年11月、29-45頁

新山陽子・大住あづさ・上田遥（2021）「フランスにおける地域圏食料プロジェクトと地域圏フードシステム－トゥルーズ・メトロポルの事例を踏まえて－」『フードシステム研究』第28巻第１号、29-45頁

保井智香子・荒木一視・吉積巳貴・新山陽子（2021）「被災時の炊き出しを中心とした食料供給と栄養素等摂取量に関する検討 −1953年の「7.18水害」における御坊平野を中心に−」『フードシステム研究』第28巻第１号、2-15頁

末永恭規・田中翼・和田教汰・新山陽子（2021）「日本の地域産品にテロワールを見出すことはできるか ―高島地域の調査から見た課題と展望―」『フードシステム研究』第 27 巻4号、256-261頁

新山陽子（2021）「フードシステムにおける卸売市場の役割と機能―取引ルールの意味、取引費用の節減、そして未来に向けてー」『立命館食科学研究』Vol.3、213-230頁

上田遥・新山陽子（2020）「中央卸売市場はいかに新型コロナ感染症に対応したかー地域に根ざした社会インフラとしての使命」『農業と経済』第86巻第8号、106-116、2020年9月号

Yoko NIIYAMA, Jean-Pierre POULAIN, Haruka UEDA, Mathilde LABEAUT, Laurence TIBERE, Yayoi KITO, Haruyo KUDO (2020), Associated Images of the Health Effects of Radioactive Substances in Food and their Origins: Studies in Japan and France, Japanese Journal of Risk Analysis, 29(4) pp. 273-285

Yayoi KITO, Haruyo KUDO, Yoko NIIYAMA (2020), Association Between Dietary Patterns and Attitudes Toward Meals by Gender, Age, and Household Type in Japan: Using Multiple Correspondence Analysis, Journal of Food System Research, 27(1), p. 2-16

研究会を行なっています

リスク情報提供とリスク行動調査研究会
食事内容構成の意思決定調査研究会
健康イメージと食生活調査研究会
食環境と地域企業研究会
テリトリアルフードシステムと地域圏食料プロジェクト調査研究会
高島テロワール調査研究会