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フードシステムの構造と関係主体の行動に関する研究
食品安全のためのリスクコミュニケーションモデルの開発とプロフェッションの要件
食品選択、食事内容構成の意思決定と健康リスクコミュニケーションの要件
1974年 京都大学農学部卒業
1980年 京都大学大学院農学研究科博士課程修了
1984年 京都大学農学部助手、講師、助教授を経て、
2002年 京都大学農学研究科教授
2017年 京都大学名誉教授。
立命館大学経済学部教授を経て、食マネジメント学部教授、2022年定年退職
農業経営の企業形態と経営管理に関する研究
農業経済学、フードシステム論、食品安全学
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